LA VIGNE

Travaux manuel et traditionnel caractérisent le soin apporté à la vigne. Lorsque la topographie le permet, le chenillard, le treuil ou le cheval sont utilisés pour travailler la terre, sinon le travail est effectué à la main.

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Un ébourgeonnage méticuleux apporte l'équilibre entre qualité et quantité de raisin, tout en préservant le développement du pied de vigne. 

Comme avant, la vigne est conduite sur échalas et attachée avec le jonc traditionnel. Les vendanges manuelles assurent la qualité optimale des baies de raisin.

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Le travail effectué tout au long de l'année dans le respect du terroir permet de valoriser l'identité propre de chaque parcelle.