SAINT-JOSEPH Varembon AOP

Terroir :

100% Roussanne plantées en 2016

Dans l'aire d'appellation de St Joseph,

sur d’étroites terrasses principalement granitiques en pentes fortes, sur une surface de 2800 m².

Exposition Est

​

Viticulture :

Vignes palissées sur échalas

Densité de plantation de 8000 pieds/ha

Vendanges manuelles.

​

A la cave :

 

Vinification :

Tri à la parcelle et à la cave ; Pressurage direct ; Débourbage naturel au froid (5°) ; Fermentation en levures indigènes 

 

Élevage :

10 mois en fûts 228 L de 2 ou 3 vins